大家都说早餐利润高，但为啥做早餐的人那么少，我们看到早餐基本都是政府的惠民工程，其中的原因令人唏嘘。
几年前，有一个特别火爆的视频：一个大妈在北京开煎饼摊卖煎饼，一个小伙质疑大妈少放一个鸡蛋，结果被大妈怒怼：“我月入三万！难道会少你一个鸡蛋吗？”视频一发出，职场白领们纷纷表示：要辞职去开煎饼摊。卖早点真的那么赚钱么？
我堂弟两口子在老家小县城开了一家包子铺买早点，每天的流水大概在2000元左右，一个月下来，营业额差不多能达到有5万多，利润真的有50%，到手3万左右。在这种小县城，每月能有这样的收入水平，真是爽翻天了。
堂弟两口子每天只能睡三、四个小时，凌晨2点就起床到店里忙活儿，一直忙到下午一两点钟，才能喘口气吃上饭。从凌晨2点到下午2点，连续12个小时连轴转！
这还不算完，光是卖早点不成啊，要想每天的营业额达到2000元以上，就要给那些饭店、食堂做供货。这种地方不会雇人专门做包子等面食，几乎都是从外边进货。堂弟两口子忙活完早餐，整个下午就是忙着做包子订货，然后开车给送到饭店、食堂，送货回到家天都黑了，大约是晚上九、十点！
堂弟两口子为了这个破包子铺，为了那三万块钱，他们每天需要工作快20个小时！一年365天，没有周末、没有假期、没有自己的私人时间。我叔和我婶，也就是堂弟的爸妈，刚退休没几天，顾不上休息，撸起袖子、全心全力在店里帮忙，要不根本忙不过来。
堂弟两口子有两个男孩儿，一个小学三年级、一个小学一年级，纯粹散养了。夫妻俩根本顾不上孩子的功课。男孩儿都贪玩，学习成绩不好。
四个人一个月挣到3万块钱，堂弟、弟媳每天工作甚至达到近20个小时，叔叔婶婶两个人每天至少工作9、10个小时，几乎没有假期和休息日。一个月下拉换来3万元。这个下来日薪1000元钱，均摊下来每人日薪250元。
如果给你一份工作，凌晨2点工作到下午6点，日薪250元，谁愿意去干呢？那可真是二百五了！
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堂弟能赚到这钱主要是省去了人工成本！不用给自己亲爹亲妈开工资。有个亲戚在常州开火锅店，我感觉一年利润起码30%是自己父母的免费劳动力，当地服务员都要4k月薪包吃住，还得五险一金，一位服务员的年成本都要6万。
后来，我叔叔中风住院，我婶婶照顾他。包子铺给关了，我堂弟老老实实开滴滴去了，正在琢磨怎么样在省城交个房子首付。
大概10几年前。同事介绍我去她同学家开的店吃午饭。做煲仔饭的，我们几个同事陆陆续续去过几次，认识了她同学。后来过了一段时间，同事又张罗有没有要拍个人写真的，她有个同学在影楼工作，可以给打折。我们去了以后，我一看，这不是开煲仔饭的那个么，怎么在影楼打工了？她说饭店兑出去了。说一年赚十来万。我说那不错了啊，那会儿我们工资也就2千左右。她说她两口子外加她爸妈两口子都，从早到晚都耗在店里，全年无休。这几个人都打工也能赚出这么多来，还不用操那么多心，如果雇人就不赚钱了。现在房东看着生意还不错，要涨房租，所以索性关了。
为什么大家不爱开早餐铺，你放眼望去，能看到连锁的早餐店吗？只能看到的也是政府民生工程，合法占道经营免房租才能做起来。很多人这样算利润：一个包子面粉1毛，馅3毛，成本4毛，卖2元，卖一个包子就是1.6元净利润。一天卖300个包子，净赚480元，就卖一个早上，3个小时，月入接近1万5，真不错。
但是，你只算了卖包子的时间，没有算制作包子的时间。实际上制作包子的时间也是很长的，很多店铺都是凌晨三点就开始制作了。第二是没有算人工工资。包子店1个人手往往是不够的，需要2个人。一个人工资3500元，两个人7000元。还要给店员缴纳保险。再剩下来，就只有8000元了。第三，房租水电又要3000、4000元。天啊，一个月只挣三、四千元，谁会去开这个店。所谓的高利润都是虚的！返回搜狐，查看更多