前言
在家自製布丁成為越來越受歡迎的選擇，因為可以用很簡單的步驟完成製作布丁，在家製作布丁也可以完全掌控食材的品質與新鮮度。自己選擇高品質的奶類、新鮮的水果等食材，確保食品安全與美味，也可以根據個人口味進行調整，調整甜度、口感、添加水果或巧克力等。這次會提供超簡單食譜，讓大家都可以嘗試在家中自己動手製作一道美味的布丁～
布丁材料準備
布丁液材料 (牛奶/羊奶)
焦糖
水(A)-30ml、白砂糖-40g水(B)-30ml
布丁（一份）
6盎烤杯x2雞蛋（中型大小）：1顆全脂牛奶／羊奶：150ml白砂糖：1湯匙香草精（選配）：1/2茶匙
※食材備註：如果想要增加布丁份數，每增加150ml的牛奶時，多加一顆雞蛋。
器具準備
篩網冷水壺/量杯（杯口有尖角那種）耐熱布丁杯 / 玻璃保羅瓶（材料行都買得到）深烤盤錫箔紙
焦糖怎麼做？製作步驟
步驟１
將糖及30ml的冷水倒入鍋中，混合均勻，用中火加熱（過程中不要攪拌，讓砂糖自己融化，可以搖晃鍋子），砂糖融化得差不多後，再轉小火煮至砂糖變色（一樣不要攪拌以免產生結晶）。
砂糖變色時馬上加入熱水，不關火，用湯匙攪拌一下，關火，靜置，讓泡泡消失。
趁熱立即將焦糖倒進烤杯，可以輕微搖晃讓焦糖鋪平，放於室溫冷卻定型。
布丁怎麼做？製作步驟
步驟１
混合牛奶或羊奶及砂糖，用中小火煮至糖融化，關火。
※注意不要煮滾，過程中要邊攪拌！
步驟２
接下來加入全蛋用打蛋器混合，【注意】打蛋器不要太快速，避免產生氣泡，從可以從頭到尾都在同一個位置，自轉就可以了！
步驟３
混和均勻後，將布丁液過篩兩次，倒入布丁杯中，排進烤盤中，在烤盤內加冷水，水的高度高於焦糖液就可以了。
步驟４
放入烤箱，以160度烤35-40分鐘。
時間到的時候先晃動布丁杯（小心燙手）檢查布丁凝固狀況，如果表面還會晃動代表還沒完全凝固，就需要繼續加烤，短時間重複檢查與加烤至布丁凝固。
步驟５
出爐後先放涼後再冰到冰箱，冰個兩小時後就可以品嘗囉~
製作布丁小技巧
攪拌布丁液時不要硬攪拌只為了讓蛋液均勻打散
用力攪拌容易讓布丁液起泡，泡泡會降低布丁的口感細膩度，想要有細膩絲滑的布丁，就要慢慢地、溫柔地把布丁拌均勻唷~
布丁液過篩：增加布丁細緻度
想要擁有超細膩布丁的朋友，一定要過篩兩次，過篩時不要刻意擠壓篩上的液體，讓布丁液自然流下去過篩，可以輕敲邊緣，剩餘的布丁液可以不要浪費獨立倒在一個烤杯。
布丁冰過後再倒扣，熱熱的倒扣布丁會攤掉
布丁不同於蛋糕，不可以在剛出烤箱時倒扣，一定要記得兵後再倒扣。
用牙籤沿杯緣畫一圈後倒扣晃一下
想要完美地把布丁倒出來可以用牙籤讓布丁更容易脫離杯子。
加熱焦糖的過程中不要攪拌
攪拌會造成糖結晶，所以絕對要記得，不要用攪拌的，可以搖晃鍋子讓細砂糖沾到水就好。
英式口味－伯爵布丁
伯爵布丁材料準備 (牛奶/羊奶) 8人份
6盎烤杯x8雞蛋（中型大小）：5顆全脂牛奶／羊奶：5000ml白砂糖：70克動物鮮奶油：125克伯爵茶：4包（選配）香草醬或香草精：適量
伯爵布丁製作方式
步驟１
先將牛奶或羊奶、鮮奶油、砂糖加熱，鍋邊小冒泡後再熱一些，將茶包放入鍋中攪拌後關火，大約靜置3~5分鐘，想要茶香濃一點的朋友可以多放一幫茶包或是在靜置久一些，可以沾著吃吃看奶味和茶味的比例。
步驟２
將雞蛋和香草精攪拌均勻，攪拌時不要太快太用力，盡量不要出泡。如果是使用香草莢，則可以放進牛奶中一起煮～
步驟３
將牛奶慢慢２倒進雞蛋液中，在倒的同時要不停攪拌，大家可以先在鍋子下面放抹布或止滑的墊子，避免鍋子在攪拌的時候滑動，會不好攪拌。
步驟４
攪拌均勻後，將布丁液過濾兩次後，接續的方式跟一般布丁製作的步驟相同。
總結
自製布丁不但可以讓你體驗到烹飪的樂趣與滿足感。在家裡製作布丁，也可以培養自己的烹飪技巧，更能讓你享受到創造美味的樂趣。每一道步驟的完成，都是對自己的一種成就感。自製布丁也是很環保的，使用可回收的容器，不但可以減少外購食品包裝的浪費，也對環境保護有正向的影響。